La Giostra del Saracino en Arezzo es unaconcurso de caballería disfrazado, de origen medieval, entre los cuatro barrios en los que se divide la ciudad. Es el evento más importante de la ciudad y durante la semana Giosta, Arezzo se llena de gente y eventos en las distintas calles y plazas del centro histórico, dando a la ciudad un ambiente único y muy sugerente.
El desafío está ambientado en el siglo XIV y consiste en alcanzar un objetivo, colocado en el escudo de Buratto, con una lanza durante una carrera (galope rápido) a caballo. Cada distrito tiene derecho a dos carreras, una por cada caballero disponible, al final de las cuales se suman los puntajes y se elige el distrito ganador de la Justa.
El testimonio más antiguo de una justa sarracena en Arezzo se remonta al año 1260, con motivo de la investidura de caballero de Ildebrandino Gratasca. Hoy en día, la recreación del sarraceno se realiza normalmente dos veces al año, siempre en Piazza Grande:
- el penúltimo sábado de junio, por la noche, para el carrusel dedicado al patrón de la ciudad, San Donato;
- el primer domingo de septiembre para el carrusel dedicado a la Virgen del Conforto, protectora de Arezzo;
Durante la semana anterior y posterior al evento se realizan fiestas de disfraces y eventos en los distintos barrios de la ciudad.

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