Le carrousel de Saracino di Arezzo en est unConcours chevaleresque en costume, d'origine médiévale, parmi les quatre quartiers dans lesquels la ville est divisée. C'est l'événement le plus important de la ville et pendant la semaine de la Giosta, Arezzo se remplit de personnes et de démonstrations dans les différentes rues et carrés du centre historique, donnant à la ville une atmosphère unique et très suggestive.
Le défi se déroule au 14ème siècle et consiste à atteindre une cible, positionnée dans le bouclier de marionnettes, avec une lance au cours d'une carrière (galop rapide) à cheval. Chaque quartier a droit à deux carrières, une pour chaque chevalier disponible, à la fin desquelles les scores sont ajoutés et le quartier gagnant du carrousel est élu.
Le plus ancien témoignage d'un carrousel de Saracino à Arezzo remonte à 1260, à l'occasion de l'investiture chevaleresse de l'ildebrandino gratasca. De nos jours, la réactivité de Saracino se déroule normalement deux fois par an toujours à Piazza Grande:
- L'avant-dernier samedi de juin, la nuit, pour le carrousel dédié au saint patron de la ville de San Donato;
- le premier dimanche de septembre pour le carrousel dédié à la Madonna du protecteur de la conversation d'Arezzo;
Au cours de la semaine précédente et après l'événement, les fêtes et les événements de costumes ont lieu dans les différents quartiers de la ville.

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